Der Schlüssel …

Ich habe gerade ein dickes Grinsen im Gesicht, denn ich habe heute zum dritten Mal in dieser Woche ein Paket mit Mehl aufgemacht. Meine Vorräte mussten aufgestockt werden, damit ich wieder sorglos backen kann. Im Paket, das von der Biomühle Eiling in Warstein kam, lag eine nette Karte mit einem einzigartigen Spruch:

„Der Schlüssel zum Glück steckt von innen …
… er liegt leider nicht unter dem Blumentopf neben der Haustür!!!
… aber manchmal findest Du ihn beim Backen …“

Biomühle Eiling

Wie wahr!!! Wenn ich backe, arbeite ich konzentriert und gleichzeitig bin ich gespannt auf das Ergebnis. Und sobald das frische Backgut aus dem Ofen kommt, kann ich mich nur schwer zurück halten, das Brot nicht zu früh anzuschneiden oder die frischen Brötchen noch warm zu probieren. Sowas kann, wenn das Brot/Brötchen aus Sauerteig und Vollkornmehl besteht, sprichwörtlich „in die Hose“ gehen. Frischer, warmer Sauerteig ist nicht so gut für den Körper …

Das eigene Brot und Brötchen zu backen hat tatsächlich etwas an sich, was glücklich macht. Das gleiche erhebende Gefühl habe ich, wenn ich im August die ersten jungen Kartoffeln aus dem Boden hole oder die ersten Tomaten ernte. Auch die selbst gemachten Nudeln, Quark und Frischkäse gehören dazu. Oder Marmelade und anderes Eingemachte. Das alles macht unabhängig. Stellt euch Butterbrot und Tomaten, oder Pellkartoffeln mit Butter und/oder Kräuterquark, oder Spaghetti und die eigene Tomatensoße aus den Tomaten im Garten vor – alles ganz ohne irgendwelche Zutaten, die da nicht hinein gehören. Das ist pures Glück, oder etwa nicht!?

Das erste Paket kam von den Urkorn Puristen und die zweite Lieferung mit Mehl und einem unvergleichlichen Olivenöl aus Italien/Sizilien schickte mir ein echter Sizilianer, nämlich Giovanni von Giolea. Ich bin also wieder bestens versorgt.

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